ਜਵਾਬ: ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤਾਜ਼ੇ ਚੁਣੀਆਂ ਗਈਆਂ ਚਾਹ ਪੱਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਘਾਹ ਦੀ ਗੰਧ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਅਤੇ ਹਵਾਦਾਰ ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।ਤਾਜ਼ੇ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਦੀ ਪਾਣੀ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਘੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪੱਤੇ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਘਾਹ ਦਾ ਸੁਆਦ ਗਾਇਬ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਚਾਹ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ ਲੱਗੀ, ਜੋ ਕਿ ਬਾਅਦ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ, ਰੋਲਿੰਗ, ਫਰਮੈਂਟਿੰਗ, ਆਦਿ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਸੀ, ਪੈਦਾ ਹੋਈ ਚਾਹ ਦਾ ਰੰਗ, ਸੁਆਦ, ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਬਿਨਾਂ ਮੁਰਝਾਏ ਚਾਹ ਨਾਲੋਂ ਬਿਹਤਰ ਹੈ।
A: ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ ਦਾ ਇਹ ਪੜਾਅ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਗੈਰ-ਖਮੀਰ ਜਾਂ ਅਰਧ-ਖਮੀਰ ਵਾਲੀਆਂ ਚਾਹਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਦੀ ਗਤੀਵਿਧੀ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਦੁਆਰਾ ਘਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਦੇ ਪੋਲੀਫੇਨੋਲ ਨੂੰ ਆਕਸੀਟੇਟਿਵ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਤੋਂ ਰੋਕ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਘਾਹ ਦੀ ਗੰਧ ਦੂਰ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਚਾਹ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਉਤੇਜਿਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਵਾਸ਼ਪੀਕਰਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤੇ ਵਧੇਰੇ ਨਰਮ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਰੋਲਿੰਗ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਲਈ ਅਨੁਕੂਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਚਾਹ ਨੂੰ ਤੋੜਨਾ ਆਸਾਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ।ਹਰੀ ਚਾਹ ਫਿਕਸ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਚਾਹ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਨਮੀ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਚਾਹ ਦੇ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਵਾਲੀ ਨਮੀ ਨੂੰ ਚਾਹ ਦਾ ਦਮ ਘੁੱਟਣ ਤੋਂ ਰੋਕਿਆ ਜਾ ਸਕੇ।
A: ਵੱਖ-ਵੱਖ ਚਾਹ ਪੱਤੀਆਂ ਦੇ ਮਰੋੜਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਅਤੇ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਰੋਲਿੰਗ ਫੰਕਸ਼ਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਲਈ: ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਖਮੀਰ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਹੈ ਜਿਸ ਲਈ ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਐਂਜ਼ਾਈਮ, ਟੈਨਿਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪਦਾਰਥਾਂ ਅਤੇ ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਆਕਸੀਜਨ ਵਿਚਕਾਰ ਰਸਾਇਣਕ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।ਹਾਲਾਂਕਿ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਸੈੱਲ ਦੀਵਾਰ ਵਿੱਚ ਇਹਨਾਂ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦਾ ਹਵਾ ਨਾਲ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਸੈੱਲ ਕੰਧ ਨੂੰ ਮਰੋੜਨ ਅਤੇ ਤੋੜਨ ਲਈ ਇੱਕ ਮਰੋੜਣ ਵਾਲੀ ਮਸ਼ੀਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਸੈੱਲ ਤਰਲ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣਾ ਹੈ।ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਿਚਲੇ ਇਹ ਪਦਾਰਥ ਆਕਸੀਡੇਟਿਵ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਲਈ ਹਵਾ ਦੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੰਪਰਕ ਵਿਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਮਰੋੜਣ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਦੇ ਵੱਖਰੇ ਸੂਪ ਦੇ ਰੰਗ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਹਰੀ ਚਾਹ ਲਈ: ਹਰੀ ਚਾਹ ਗੈਰ-ਖਮੀਰ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਹੈ।ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਚਾਹ ਦੇ ਅੰਦਰ ਆਕਸੀਟੇਟਿਵ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਬੰਦ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ.ਰੋਲਿੰਗ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕਾਰਨ ਚਾਹ ਦਾ ਆਕਾਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਹੈ.ਇਸ ਲਈ ਰੋਲਿੰਗ ਦਾ ਸਮਾਂ ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਲੋੜੀਂਦੇ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਰੋਲਿੰਗ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਰੋਲਿੰਗ ਕਾਰਵਾਈ ਨੂੰ ਰੋਕ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਅਗਲੇ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਓਲੋਂਗ ਚਾਹ ਲਈ, ਓਲੋਂਗ ਚਾਹ ਇੱਕ ਅਰਧ-ਖਮੀਰ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਹੈ।ਜਦੋਂ ਤੋਂ ਇਹ ਮੁਰਝਾਉਣ ਅਤੇ ਹਿੱਲਣ ਤੋਂ ਗੁਜ਼ਰਿਆ ਹੈ, ਕੁਝ ਚਾਹ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ.ਹਾਲਾਂਕਿ, ਫਿਕਸ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਚਾਹ ਨੇ ਫਰਮੈਂਟ ਕਰਨਾ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਰੋਲਿੰਗ ਆਈ
ਓਲੋਂਗ ਚਾਹ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕਾਰਜ।ਫੰਕਸ਼ਨ ਹਰੀ ਚਾਹ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ, ਸ਼ਕਲ ਲਈ ਹੈ.ਲੋੜੀਂਦੇ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਸੀਂ ਰੋਲਿੰਗ ਬੰਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਅਗਲੇ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫਰਮੈਂਟਡ ਚਾਹ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ।ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਉਤਪਾਦਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਿੱਸਾ ਹੈ।ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਚਾਹ ਵਿਚਲੇ ਘਾਹ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਗਾਇਬ ਕਰਨ ਲਈ ਹੈ.ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਦੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਪਦਾਰਥ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਵਾ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।ਪੌਲੀਫੇਨੌਲ ਨੂੰ ਥੀਫਲਾਵਿਨ ਅਤੇ ਮੇਲੇਨਿਨ ਵਰਗੇ ਪਦਾਰਥ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਗੰਧ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਆਕਸੀਕਰਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਆਮ ਹਾਲਤਾਂ ਵਿੱਚ, ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਦਾ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਸਮਾਂ ਬਹੁਤ ਲੰਬਾ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।ਕਿਉਂਕਿ ਸੁੱਕਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਤਾਪਮਾਨ ਵਧਣ ਦੇ ਪੜਾਅ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਖਮੀਰ ਕਰਨਾ ਜਾਰੀ ਰਹੇਗਾ.
ਹਰੀ ਚਾਹ ਲਈ: ਹਰੀ ਚਾਹ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣਾ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਾਹ ਵਿਚਲੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਭਾਫ਼ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਚਾਹ ਨੂੰ ਕੱਸਿਆ ਅਤੇ ਆਕਾਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇ, ਅਤੇ ਇਹ ਵਧੇਰੇ ਸੰਖੇਪ ਹੋਵੇ।ਇਹ ਚਾਹ ਦੀ ਘਾਹ ਵਾਲੀ ਮਹਿਕ ਨੂੰ ਛੱਡਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹਰੀ ਚਾਹ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਲਈ: ਕਿਉਂਕਿ ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਸੁੱਕਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਹੈ।ਇਸ ਲਈ, ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਲਈ, ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਚਾਹ ਵਿਚਲੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਵਾਸ਼ਪ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਦੁਆਰਾ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਦੀ ਗਤੀਵਿਧੀ ਨੂੰ ਨਸ਼ਟ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਚਾਹ ਆਕਸੀਡੇਟਿਵ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਨੂੰ ਰੋਕਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਬਣਾਈ ਰੱਖੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਘਾਹ ਦੀ ਗੰਧ ਜਾਰੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਸੰਕੁਚਿਤ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ.ਚਾਹ ਵਧੇਰੇ ਸੁੰਦਰ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਹੈ
ਚਾਹ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਇਹ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ ਕਿ ਚਾਹ ਟੁੱਟ ਜਾਵੇਗੀ।ਸੁੱਕਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਚਾਹ ਦਾ ਆਕਾਰ ਵੀ ਵੱਖਰਾ ਹੋਵੇਗਾ।ਸਕ੍ਰੀਨਿੰਗ ਰਾਹੀਂ, ਵੱਖ-ਵੱਖ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਗੁਣਾਂ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।ਚਾਹ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਗੁਣਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕੀਮਤਾਂ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਅਤੇ ਵੇਚਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਹਿੱਲਣਾ ਅਤੇ ਮੁਰਝਾ ਜਾਣਾ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹਨ।ਸੁੱਕਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਪੱਤੇ ਸ਼ਾਂਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਸਿਰਫ ਪੱਤਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਵਾਸ਼ਪੀਕਰਨ ਹੋਵੇਗੀ, ਅਤੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਡੰਡਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਨਹੀਂ ਗੁੰਮ ਜਾਵੇਗਾ।ਜਿਸ ਨਾਲ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਦੀ ਕੁੜੱਤਣ ਬਹੁਤ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਓਲੋਂਗ ਚਾਹ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਗੰਭੀਰਤਾ ਨਾਲ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ।ਇਸ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਝੰਜੋੜਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.ਹਿੱਲਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੁਆਰਾ, ਪੱਤੇ ਦੀ ਗਤੀਵਿਧੀ ਨੂੰ ਵਧਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਤਣੇ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਪੱਤਿਆਂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਾਇਆ ਜਾਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਪੱਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਭਾਫ਼ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ।ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਘਾਹ ਦੀ ਮਹਿਕ ਛੱਡ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਤਿਆਰ ਹੋਈ ਓਲੋਂਗ ਚਾਹ ਦਾ ਸੁਆਦ ਬਹੁਤ ਕੌੜਾ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਜੋ ਓਲੋਂਗ ਚਾਹ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਚਿੱਟੀ ਚਾਹ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਬਹੁਤ ਸਧਾਰਨ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਸੁੱਕਣ ਅਤੇ ਸੁੱਕਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ (ਕਈ ਵਾਰ ਸੁੱਕਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ).ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸਾਰੇ ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤੇ ਸਫੈਦ ਚਾਹ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਨਹੀਂ ਵਰਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।ਚਿੱਟੀ ਚਾਹ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਪਿਛਲੇ ਪਾਸੇ ਵਧੇਰੇ ਫਲੱਫ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀਆਂ ਮੁਕੁਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਪੈਦਾ ਹੋਈ ਚਿੱਟੀ ਚਾਹ ਚਿੱਟੇ ਫਲੱਫ ਦੇ ਸਾਰੇ ਪਾਸੇ ਫੈਲ ਜਾਵੇਗੀ, ਅਤੇ ਇਹ ਸੂਈ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੀ, ਸੁੰਦਰ ਹੋਵੇਗੀ। ਅਤੇ ਸੁਗੰਧਿਤ.ਜੇ ਇਹ ਸਧਾਰਣ ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨਾਲ ਬਣੀ ਹੋਈ ਹੈ, ਫਲੱਫ ਸਪਾਰਸ ਹੈ, ਅਤੇ ਪੱਤੇ ਵੱਡੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਚਿੱਟੀ ਚਾਹ ਸੁੱਕੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਰਗੀ ਹੈ, ਬਿਨਾਂ ਚਿੱਟੇ ਫਲੱਫ ਦੇ, ਪੀਲੇ-ਹਰੇ ਦਿਖਾਉਂਦੀ ਹੈ।ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਬਦਸੂਰਤ, ਸਗੋਂ ਸੜੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਰਗਾ ਸਵਾਦ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਘਟੀਆ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਕਿਉਂਕਿ ਚੀਨ ਚਾਹ ਦਾ ਜਨਮ ਸਥਾਨ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਸਮਾਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਚਾਹ ਦਾ ਵਪਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸਿਲਕ ਰੋਡ ਅਤੇ ਟੀ ਹਾਰਸ ਰੋਡ ਸੀ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕਿਉਂਕਿ ਚਾਹ ਖੁਦ ਬਹੁਤ ਢਿੱਲੀ ਅਤੇ ਭਾਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਵੱਡੇ ਪੈਮਾਨੇ 'ਤੇ ਆਵਾਜਾਈ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜਗ੍ਹਾ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਚਾਹ ਦੀ ਕੀਮਤ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।ਇਸ ਲਈ, ਪੁਰਾਤਨ ਦੀ ਬੁੱਧੀ ਨੇ ਚਾਹ ਦੇ ਕੇਕ ਬਣਾਏ.ਆਮ ਕੇਕ 100 ਗ੍ਰਾਮ, 200 ਗ੍ਰਾਮ ਅਤੇ 357 ਗ੍ਰਾਮ ਹਨ।357 ਗ੍ਰਾਮ ਚਾਹ ਕੇਕ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਚਾਹ ਕੇਕ ਹਨ।ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 7 ਚਾਹ ਦੇ ਕੇਕ ਇਕੱਠੇ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਭਾਰ 2.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।, ਇਸ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਕਿਜ਼ੀ ਕੇਕ ਚਾਹ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਚਾਹ ਦੇ ਕੇਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਾਰੀਆਂ ਚਾਹਾਂ ਢੁਕਵੇਂ ਨਹੀਂ ਹਨ।ਚਾਹ ਜੋ ਚਾਹ ਦੇ ਕੇਕ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ ਉਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਿਊਰ ਚਾਹ, ਕਾਲੀ ਚਾਹ, ਚਿੱਟੀ ਚਾਹ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਚਾਹ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਜਾਂ ਫਰਮੈਂਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।ਪੁਰਾਣੇ ਜ਼ਮਾਨੇ ਵਿਚ ਆਵਾਜਾਈ ਦੀਆਂ ਸੀਮਤ ਸਥਿਤੀਆਂ ਕਾਰਨ, ਸਿਰਫ ਚਾਹ ਜੋ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੁਅਰ ਚਾਹ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਚਾਹ, ਚਾਹ ਦੇ ਕੇਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।ਇਸਦੇ ਸੁਭਾਅ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਗ੍ਰੀਨ ਟੀ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ, ਇਸਲਈ ਇਸਨੂੰ ਚਾਹ ਦਾ ਕੇਕ ਨਹੀਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ।ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਚਾਹ ਦੇ ਕੇਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਉੱਚ-ਤਾਪਮਾਨ ਵਾਲੀ ਭਾਫ਼ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਓਲੋਂਗ ਚਾਹ ਅਤੇ ਗ੍ਰੀਨ ਟੀ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਨਸ਼ਟ ਕਰ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਓਲੋਂਗ ਟੀ ਗ੍ਰੀਨ ਟੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਹੀ ਚਾਹ ਕੇਕ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਨਮੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 75% -80% ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਚਾਹ ਦੀ ਨਮੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 3% -5% ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।ਇਸ ਲਈ 1 ਕਿਲੋ ਤਿਆਰ ਚਾਹ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਲਗਭਗ 4 ਕਿਲੋ ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।