(1) ਮੈਨੂਅਲ ਰੋਲਿੰਗ: ਮੈਨੂਅਲ ਰੋਲਿੰਗ ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਹਰੀ ਚਾਹ ਜਾਂ ਕੁਝ ਹੋਰ ਮਸ਼ਹੂਰ ਚਾਹਾਂ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰਨ ਲਈ ਢੁਕਵੀਂ ਹੈ।ਹੱਥੀਂ ਗੁੰਨ੍ਹਣਾ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਓਪਰੇਸ਼ਨ ਦੌਰਾਨ, ਚਾਹ ਦੀ ਪੱਤੀ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਦੀ ਹਥੇਲੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹੱਥ ਜਾਂ ਦੋਵੇਂ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਫੜੋ, ਅਤੇ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਗੋਡਣ ਵਾਲੇ ਬਲੇਡ 'ਤੇ ਅੱਗੇ ਧੱਕੋ ਅਤੇ ਗੁੰਨ੍ਹੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਚਾਹ ਦਾ ਪੁੰਜ ਤੁਹਾਡੇ ਹੱਥ ਦੀ ਹਥੇਲੀ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਵੇ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਹੱਦ ਤੱਕ ਗੁੰਨ੍ਹਿਆ.ਕਲੰਕ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ।

(2) ਮਕੈਨੀਕਲ ਰੋਲਿੰਗ: ਮਕੈਨੀਕਲ ਰੋਲਿੰਗ ਏ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈਚਾਹ ਰੋਲਿੰਗ ਮਸ਼ੀਨ.ਮਸ਼ੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਰੋਲਿੰਗ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮਸ਼ੀਨ ਵਿਚ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਉਚਿਤ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, "ਜਵਾਨ ਪੱਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਉਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਪੁਰਾਣੇ ਪੱਤੇ ਘੱਟ ਪਾਉਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ", ਦਬਾਅ "ਹਲਕਾ, ਭਾਰੀ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ", ਅਤੇ "ਜਵਾਨ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਰਗੜਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ", "ਪੁਰਾਣੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਰਗੜਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ"।ਗਰਮ ਗੁਨ੍ਹਣਾ ਅਤੇ ਭਾਰੀ ਗੁਨ੍ਹਣਾ", ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੁਝ ਮਸ਼ਹੂਰ ਗ੍ਰੀਨ ਟੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਲਈ, "ਹਲਕਾ ਦਬਾਅ ਅਤੇ ਛੋਟਾ ਗੋਨਣਾ" ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਅੱਜ-ਕੱਲ੍ਹ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਗੋਡੀਆਂ ਮਸ਼ੀਨਾਂ ਨਾਲ ਹੀ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਗੰਢਣ ਵਾਲੀ ਬੈਰਲ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਇਹ ਕਈ ਤਾਕਤਾਂ ਦੇ ਅਧੀਨ ਹੈ।ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਮਸ਼ੀਨ ਚਾਹ ਗੰਢਣ ਵਿੱਚ 20 ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟ ਲੱਗਦੇ ਹਨ।ਗੰਢੇ ਦੀ ਬੈਰਲ ਵਿੱਚ ਜਿੰਨੀ ਚਾਹ ਪੱਤੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਓਨਾ ਹੀ ਸਮਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ।

ਗੁਨ੍ਹਣਾ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਗੋਡੇ ਅਤੇ ਗਰਮ ਗੰਢਣ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ।ਠੰਡੇ ਗੰਢਣ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਹਰੇ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਲਈ ਫੈਲਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਗੁਨ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੋਮਲ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਜਵਾਨ ਪੱਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਪੈਕਟਿਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਗੁਨ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਆਕਾਰ ਦੇਣਾ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।;

ਪੁਰਾਣੇ ਪੱਤੇ ਗਰਮ ਹੋਣ 'ਤੇ ਰੋਲ ਕੀਤੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ।ਪੁਰਾਣੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਟਾਰਚ ਅਤੇ ਖੰਡ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।ਚਾਹ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਮਰੋੜਨਾ ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਜੈਲੇਟਿਨਾਈਜ਼ ਕਰਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਸਤਹ ਦੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਲੇਸ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ।ਪੁਰਾਣੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।ਇਹ ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੱਟੀਆਂ ਬਣਾਉਣਾ ਆਸਾਨ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।ਗਰਮ ਗੰਢਣ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਪੱਤਿਆਂ ਦਾ ਪੀਲਾ ਪੈਣਾ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਭਰ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।