ਲਈ ਬੁਨਿਆਦੀ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚਚਾਹ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ, ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦਾ ਸਿੱਧਾ ਸਬੰਧ ਚਾਹ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨਾਲ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਚਾਹ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੇ ਗਠਨ ਦਾ ਆਧਾਰ ਹੈ।ਚਾਹ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ, ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਰਸਾਇਣਕ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਰਸਾਇਣਕ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਲੜੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਭੌਤਿਕ ਗੁਣਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਆਈਆਂ ਹਨ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇੱਕ ਖਾਸ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਸ਼ੈਲੀ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।ਇਹ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਚਾਹ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਚਾਹ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਤਕਨੀਕ ਦੀ ਤਰਕਸ਼ੀਲਤਾ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ।ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅੰਦਰੂਨੀ ਅਧਾਰ ਹੈ, ਅਤੇ ਚਾਹ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਤਕਨੀਕ ਬਾਹਰੀ ਸਥਿਤੀ ਹੈ।ਇਸ ਲਈ, ਚੰਗੀ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਰਸਾਇਣਕ ਤੱਤਾਂ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਚਾਹ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿਚਕਾਰ ਸਬੰਧ ਨੂੰ ਸਮਝਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਢੁਕਵੇਂ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਉਪਾਵਾਂ ਅਤੇ ਚਾਹ ਬਣਾਉਣ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਅਪਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ। ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਦੀਆਂ ਤਕਨੀਕਾਂ।

ਹੁਣ ਤੱਕ, ਚਾਹ ਵਿੱਚ 700 ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵੱਖ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ ਅਤੇ ਪਛਾਣੇ ਗਏ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ: ਪਾਣੀ, ਅਜੈਵਿਕ ਭਾਗ ਅਤੇ ਜੈਵਿਕ ਭਾਗ।ਚੀਨੀ, ਲਿਪਿਡ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਤਿੰਨ ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਮੈਟਾਬੋਲਾਈਟਾਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਚਾਹ ਦੇ ਜੈਵਿਕ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਵਿੱਚ ਕਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸੈਕੰਡਰੀ ਮੈਟਾਬੋਲਾਈਟਸ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੌਲੀਫੇਨੌਲ, ਐਲਕਾਲਾਇਡਜ਼, ਥੈਨੀਨ, ਸੁਗੰਧਿਤ ਪਦਾਰਥ, ਰੰਗਦਾਰ, ਆਦਿ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਕੁਝ ਮੈਟਾਬੋਲਾਈਟਾਂ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। , ਉਹ ਚਾਹ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੇ ਗਠਨ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੇ ਹਨ.