3. ਗੁੰਨ੍ਹਣਾ
ਕਿਉਂਕਿ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਨਿਰਧਾਰਨ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਦੀ ਗਤੀਵਿਧੀ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਰੋਲਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਰਸਾਇਣਕ ਬਦਲਾਅ ਵੱਡੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ।ਪੱਤਿਆਂ 'ਤੇ ਰੋਲਿੰਗ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਇਹ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਰੀਰਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਰਸਾਇਣਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।ਹਰੀ ਚਾਹ ਨੂੰ brewing ਲਈ ਵਿਰੋਧ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਦੀ ਡਿਗਰੀਹਰੀ ਚਾਹ ਦੀ ਮਰੋੜਕਾਲੀ ਚਾਹ ਨਾਲੋਂ ਵੱਖਰੀ ਹੈ।ਗ੍ਰੀਨ ਟੀ ਦਾ ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਰੋਲਿੰਗ ਸਮਾਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਦਬਾਅ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।ਗ੍ਰੀਨ ਟੀ ਰੋਲਿੰਗ ਨੂੰ ਦਿੱਖ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਖਾਸ ਸੈੱਲ ਨੁਕਸਾਨ ਦੀ ਦਰ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਯਾਨੀ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਫੋਮਿੰਗ ਲਈ ਇੱਕ ਖਾਸ ਵਿਰੋਧ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
4. ਸੁਕਾਉਣਾ
ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਰਸਾਇਣਕ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ 'ਤੇ ਮੁੱਖ ਪ੍ਰਭਾਵ ਤਾਪਮਾਨ ਹੈ।ਤਾਪਮਾਨ ਰਸਾਇਣ ਵਿਗਿਆਨ ਲਈ ਇੱਕ ਸ਼ਰਤ ਹੈ।ਤਾਪਮਾਨ ਵਧਣ ਨਾਲ ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਅਣੂਆਂ ਦੀ ਊਰਜਾ ਵਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।ਭੁੰਨਣਾ ਪੱਤੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਪਾਣੀ ਦੇ ਅਣੂਆਂ ਦੀ ਗਤੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਪਾਣੀ ਦੇ ਅਣੂਆਂ ਦੇ ਵਾਸ਼ਪੀਕਰਨ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸੁੱਕਣ ਦਾ ਉਦੇਸ਼ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।ਤਾਪਮਾਨ ਹੋਰ ਰਸਾਇਣਕ ਹਿੱਸਿਆਂ ਦੀ ਅਣੂ ਦੀ ਗਤੀ ਦੀ ਊਰਜਾ ਨੂੰ ਵੀ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਸੁਕਾਉਣ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਪੜਾਅ ਵਿੱਚ, ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਦੇ ਪੜਾਅ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।ਇਸ ਲਈ, ਦੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਪੜਾਅ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਦੀ ਸੰਯੁਕਤ ਕਾਰਵਾਈ ਦੇ ਤਹਿਤ ਚਾਹ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਬਦਲਾਅਸੁਕਾਉਣਾਖੁਸ਼ਕ ਗਰਮੀ ਦੇ ਬਾਅਦ ਦੇ ਪੜਾਅ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਤੋਂ ਵੱਖਰੇ ਹਨ।
ਹਰ ਮਸ਼ੀਨ ਦੀਆਂ ਓਪਰੇਟਿੰਗ ਲੋੜਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰੋ, ਉਤਪਾਦਨ ਦੀ ਤਾਲ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਬਣਾਓ, ਅਤੇ ਹਰੀ ਚਾਹ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਰਨ ਲਈ ਇਹਨਾਂ ਚਾਰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕਦਮਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰੋ।
ਪੋਸਟ ਟਾਈਮ: ਜੂਨ-30-2021