ਲਿਖਤੀ ਇਤਿਹਾਸ ਦਾ ਨਿਰਣਾ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਮੇਂਗਡਿੰਗ ਪਹਾੜ ਚੀਨੀ ਇਤਿਹਾਸ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣਾ ਸਥਾਨ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਲਿਖਤੀ ਰਿਕਾਰਡ ਮੌਜੂਦ ਹਨ।ਨਕਲੀ ਚਾਹਲਾਉਣਾਵਿਸ਼ਵ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੇ ਰਿਕਾਰਡਾਂ ਤੋਂ, ਵੈਂਗ ਬਾਓ ਦੇ "ਟੋਂਗ ਯੂ" ਅਤੇ ਵੂ ਲਿਜ਼ੇਨ ਦੀ ਮੇਂਗਸ਼ਾਨ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਦੇ ਰੁੱਖ ਲਗਾਉਣ ਦੀ ਕਥਾ ਤੋਂ, ਇਹ ਸਿੱਧ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਿਚੁਆਨ ਵਿੱਚ ਮੇਂਗਡਿੰਗ ਪਹਾੜ ਚਾਹ ਦੀ ਬਿਜਾਈ ਅਤੇ ਚਾਹ ਨਿਰਮਾਣ ਦਾ ਮੂਲ ਹੈ।ਹਰੀ ਚਾਹ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਬਾਦੀ (ਹੁਣ ਉੱਤਰੀ ਸਿਚੁਆਨ ਅਤੇ ਦੱਖਣੀ ਸ਼ਾਂਕਸੀ) ਵਿੱਚ ਹੋਈ।"ਹੁਯਾਂਗ ਗੁਓਜ਼ੀ-ਬਾਜ਼ੀ" ਦੇ ਰਿਕਾਰਡਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਜਦੋਂ ਝੌ ਵੁਵਾਂਗ ਨੇ ਝੌ ਨੂੰ ਹਰਾਇਆ, ਬਾ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਝੌ ਵੁਵਾਂਗ ਦੀ ਫੌਜ ਨੂੰ ਚਾਹ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕੀਤੀ।"ਹੁਯਾਂਗ ਗੁਓਜ਼ੀ" ਇਤਿਹਾਸ ਦਾ ਇੱਕ ਪੱਤਰ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਪੱਛਮੀ ਝੂ ਰਾਜਵੰਸ਼ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉੱਤਰੀ ਸਿਚੁਆਨ (ਸੱਤ ਬੁੱਧ ਸ਼ਰਧਾਂਜਲੀ ਚਾਹ) ਵਿੱਚ ਬਾ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਬਗੀਚੇ ਵਿੱਚ ਨਕਲੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਾਹ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਕਰਨੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤੀ ਸੀ।

ਗ੍ਰੀਨ ਟੀ ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਚਾਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ।

ਗ੍ਰੀਨ ਟੀ ਬਿਨਾਂ ਚਾਹ ਦੇ ਦਰੱਖਤ ਦੀਆਂ ਨਵੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਜਾਂ ਮੁਕੁਲ ਤੋਂ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ, ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ, ਆਕਾਰ ਦੇਣ ਅਤੇ ਸੁਕਾਉਣ ਵਰਗੀਆਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਰਾਹੀਂ।ਇਹ ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਦੇ ਪੌਲੀਫੇਨੌਲ, ਕੈਟੇਚਿਨ, ਕਲੋਰੋਫਿਲ, ਕੈਫੀਨ, ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।ਹਰਾ ਰੰਗ ਅਤੇ ਚਾਹ ਦਾ ਸੂਪ ਤਾਜ਼ੀ ਚਾਹ ਪੱਤੀਆਂ ਦੀ ਹਰੇ ਸ਼ੈਲੀ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਨਾਮ ਹੈ।

ਹਰੀ ਚਾਹ ਨੂੰ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੀਣ ਨਾਲ ਕੈਂਸਰ, ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਭਾਰ ਘਟਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਨਿਕੋਟੀਨ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਘਟਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਚੀਨ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈਹਰੀ ਚਾਹਹੇਨਾਨ, ਗੁਇਜ਼ੋ, ਜਿਆਂਗਸੀ, ਅਨਹੂਈ, ਝੇਜਿਆਂਗ, ਜਿਆਂਗਸੂ, ਸਿਚੁਆਨ, ਸ਼ਾਂਕਸੀ, ਹੁਨਾਨ, ਹੁਬੇਈ, ਗੁਆਂਗਸੀ ਅਤੇ ਫੁਜਿਆਨ ਸਮੇਤ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਥਾਵਾਂ 'ਤੇ।