ਓਲੋਂਗ ਚਾਹ "ਹਿੱਲਦੀ"
ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਫੈਲਣ ਅਤੇ ਨਰਮ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, "ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਹਿਲਾਉਣ" ਲਈ ਬਾਂਸ ਦੀ ਛੱਲੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।
ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਾਂਸ ਦੀ ਛੀਨੀ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਫੁੱਲਦਾਰ ਖੁਸ਼ਬੂ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਨਾਜ਼ੁਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਉਹ ਟਕਰਾਉਂਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਲਾਲ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਪੱਤਿਆਂ ਦਾ ਕੇਂਦਰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਹਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ "ਹਰੇ ਦੇ ਸੱਤ ਬਿੰਦੂ ਅਤੇ ਲਾਲ ਦੇ ਤਿੰਨ ਬਿੰਦੂ" ਅਤੇ "ਲਾਲ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਵਾਲੇ ਹਰੇ ਪੱਤੇ" ਬਣਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਅਰਧ-ਖਮੀਰ.
ਓਲੋਂਗ ਚਾਹ ਨੂੰ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਬਾਂਸ ਦੀ ਛੱਲੀ ਨਾਲ ਹੱਥ ਨਾਲ ਹਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਡਰੱਮ ਵਰਗੀ ਮਸ਼ੀਨ ਨਾਲ ਵੀ ਹਿਲਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਕਾਲੀ ਚਾਹ "ਗੁਣਨਾ"
ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਖਮੀਰ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਹੈ।ਅਰਧ-ਖਮੀਰ ਵਾਲੀ ਓਲੋਂਗ ਚਾਹ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿੱਚ, ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਦੀ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਤੀਬਰਤਾ ਵਧੇਰੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਇਸਨੂੰ "ਗੋਨੇ" ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਚੁੱਕਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸੁੱਕਣ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਨਮੀ ਘੱਟ ਹੋਣ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਤੋਂ ਬਾਅਦਚਾਹ ਰੋਲਿੰਗ, ਚਾਹ ਪੱਤੀਆਂ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਅਤੇ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ, ਚਾਹ ਦਾ ਜੂਸ ਵੱਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨਾਲ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੰਪਰਕ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਅੱਗੇ ਵਧਦਾ ਹੈ।
ਪੋਸਟ ਟਾਈਮ: ਜੂਨ-18-2022